Ключевым вопросом является оптимальный состав завтрака. Соответствующее исследование опубликовано в журнале British Journal of Nutrition.

В исследование включено 19 человек (17 мужчин) с избыточной массой тела или ожирением, средний возраст 57 лет. Все участники получали 28-дневные диеты для снижения веса (2000 ккал в сутки), которые были разделены на две категории: с повышенным содержанием клетчатки (15% белка) и с повышенным содержанием белка (30% белка), при этом все необходимые продукты предоставлялись. В белковой диете (в том числе, во время завтрака) преобладали птица, рыба, красное мясо и яйца и молочные продукты, в диете с волокнами – растворимые и нерастворимые волокна, получаемые из бобовых, пшеничных хлопьев, гречки и проч.

Обе диеты для снижения веса были разработаны таким образом, чтобы 45 %, 35 % и 20 % калорий потреблялись утром, днем и вечером, соответственно. Первичным результатом был энергетический баланс, анализируемый по изменению массы тела. Вторичными результатами были здоровье кишечника (оцениваемое по изменениям состава фекальной микробиоты и концентрации микробных метаболитов) и субъективный аппетит, оцениваемый с помощью визуальных аналоговых шкал.

Средняя потеря составила −4,87 кг для диеты, богатой волокнами, и −3,87 кг для диеты, богатой белком (P = 0,002). Белковая диета превосходила диету с волокнами по подавлению субъективного аппетита (P = 0,003). Анализ фекальной микробиоты показал, что численность полезных групп бактерий, включая бифидобактерии, а также продуцентов бутирата Faecalibacterium и Roseburia, значительно увеличилась при соблюдении диеты с высоким содержанием волокон.

Т.о., состав завтрака играет важную роль в формировании субъективного аппетита, при этом диета с высоким содержанием белка способствует большему чувству сытости. Пропорциональная численность предположительно полезных групп кишечной микробиоты была заметно выше при диете, обогащенной клетчаткой, что может быть предпочтительнее для здоровья кишечника. Долгосрочные последствия выбора состава завтрака требуют изучения.

Источник: https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/big-breakfast-diet-composition-impacts-on-appetite-control-and-gut-health-a-randomised-weight-loss-trial-in-adults-with-overweight-or-obesity/69D4E150EAE7D9632D33904D7A4AE5FA